Vand kan være struktureret eller ustruktureret. Struktureret vand er mere energi fyldt og tilføre levende væsner og planter mere energi. Ustruktureret vand har derimod mindre energi og er derfor energikrævende ved indtagelse . Mennesket består af ca. 70% vand (og er 99% vandmolekyle). Det er derfor vigtigt at det vand vi indtager er struktureret og mere energi fyldt. Det brugs vand vi får i dag er desværre ustruktureret og derfor mindre energiholdigt.